数据范围：2026年1月1日 — 2026年7月10日 ｜ 覆盖渠道：商超 · 源头养殖基地/批发流通 · 小型菜场农贸 · 餐饮端
生成日期：2026年7月18日 ｜ 数据来源：各级市场监督管理局 / 农业农村部门官方通告（gov.cn）｜ 覆盖省级行政区：18 个
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按记录数降序；高风险含禁用化合物（孔雀石绿/氯霉素/呋喃西林/五氯酚酸钠等）与高风险抗生素/重金属。
| 排名 | 省级行政区 | 记录数 | 高风险数 | 商超 | 源头/批发 | 菜场农贸 | 餐饮 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 浙江 | 99 | 77 | 7 | 18 | 51 | 23 |
| 2 | 四川 | 27 | 27 | 3 | 0 | 17 | 7 |
| 3 | 山东 | 10 | 3 | 1 | 0 | 6 | 3 |
| 4 | 上海 | 6 | 1 | 0 | 1 | 0 | 5 |
| 5 | 重庆 | 4 | 3 | 2 | 0 | 1 | 1 |
| 6 | 吉林 | 3 | 3 | 0 | 0 | 3 | 0 |
| 7 | 广东 | 3 | 2 | 3 | 0 | 0 | 0 |
| 8 | 广西 | 3 | 3 | 0 | 0 | 3 | 0 |
| 9 | 陕西 | 3 | 1 | 0 | 2 | 1 | 0 |
| 10 | 云南 | 2 | 2 | 0 | 0 | 2 | 0 |
| 11 | 江苏 | 2 | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| 12 | 海南 | 2 | 1 | 0 | 0 | 2 | 0 |
| 13 | 贵州 | 2 | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| 14 | 天津 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| 15 | 安徽 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 |
| 16 | 新疆 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 |
| 17 | 湖南 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 |
| 18 | 辽宁 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 |
优先级最高。商超为规模化零售终端，直接面向消费者，其不合格记录对公众健康影响最大。
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 鲈鱼 | 恩诺沙星║596µg/kg║≤100µg/kg | 四川省市场监管局2026年第8号 | 高风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 活鲈鱼 | 孔雀石绿║1.33µg/kg║不得检出 | 四川省市场监管局2026年第8号 | 高风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 牛蛙 | 呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定 | 浙江省市场监督管理局2026年第1期 | 高风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 牛蛙 | 呋喃西林代谢物（禁用化合物，不得检出） | 重庆市永川区市场监管局2026年通告 | 高风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 鳜鱼（桂花鱼） | 孔雀石绿（禁用化合物，不得检出） | 深圳市监局2026年第5期（深市监通告〔2026〕75号） | 高风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 基围虾 | 土霉素/金霉素/四环素（组合残留） | 深圳市监局2026年第5期（深市监通告〔2026〕75号） | 高风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 牛蛙 | 恩诺沙星（不符合食品安全国家标准规定） | 浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2026年第24期) | 高风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 牛蛙 | 呋喃西林代谢物（禁用化合物，不得检出） | 贵阳市观山湖区市场监管局2026年通告 | 高风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 牛蛙 | 呋喃西林代谢物（禁用兽药，不得检出） | 观山湖区市监局2026年2月通告 | 高风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 鲜活鲫鱼 | 恩诺沙星║195µg/kg║≤100µg/kg | 四川省市场监管局2026年第8号 | 高风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 牛蛙 | 恩诺沙星+呋喃西林代谢物（已移送公安机关） | 重庆市监局曝光案件2026-06-16 | 高风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 海藻小菜（水产制品） | 菌落总数║2.4×10⁶CFU/g║≤10⁵CFU/g | 天津市北辰区市场监管局2026年食品抽检通告 | 中风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 陈桥海带丝（水产制品） | 菌落总数║56000;42000;49000;50000;64000CFU/g║n=5,c=2,m=30000,M=100000CFU/g | 山东省市场监管局2026年第14期 | 中风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 三文鱼切片 | 大肠菌群（不符合食品安全国家标准规定） | 广州市天河区市场监督管理局关于1批次“三文鱼切片”抽检不合格食品风险控制情况的通告 | 中风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 红虾皮 | 日落黄、胭脂红不符合食品安全国家标准规定 | 浙江省市场监督管理局2026年第4期 | 中风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 鮸鱼鲞 | 过氧化值不符合食品安全国家标准规定 | 温州市市场监督管理局2026年第1期 | 中风险 |
| 黄鱼鲞 | 过氧化值不符合食品安全国家标准规定 | 温州市市场监督管理局2026年第1期 | 中风险 |
| 商品 | 不合格项目 | 数据来源 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 子梅鱼干 | 过氧化值不符合食品安全国家标准规定 | 温州市市场监督管理局2026年第1期 | 中风险 |
| 黄鱼鲞 | 过氧化值不符合食品安全国家标准规定 | 温州市市场监督管理局2026年第1期 | 中风险 |
养殖基地端（农业农村部门产地监测）2026年公开通报的养殖端不合格案例有限；以下为流通环节中最接近源头的批发、贸易、供应链及干货经营记录，是问题向上追溯的关键环节。
| 商品 | 省份 | 被抽样单位 | 不合格项目 | 风险等级 | 来源 / 日期 |
|---|---|---|---|---|---|
| 开洋（干制水产品） | 上海 | 上海市长宁区赵永兆食品经营部 | 胭脂红（禁用着色剂，不得检出） | 高风险 | 上海市监局2026年第1期省级食品安全抽检信息 2026-01-09 |
| 沼虾（淡水虾） | 江苏 | 常熟市虞山镇李春美水产经营部 | 恩诺沙星║1.00×10³ µg/kg║≤100 µg/kg | 高风险 | 苏州市市场监管局2026年第2期 2026-01-29 |
| 泥鳅 | 浙江 | 舟山市定海区吕允红水产经营部 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 浙江省水产品抽检（舆情监测库·原错分'其他生鲜'） 2026 |
| 牛蛙 | 浙江 | 平湖市在英淡水产店 | 呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 浙江省市场监督管理局2026年第15期 2026-04-22 |
| 牛蛙（淡水活体） | 浙江 | 宁波市鄞州福明王家祥食品店 | 恩诺沙星（恩诺沙星与环丙沙星之和）不符合GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》要求 | 高风险 | 宁波市鄞州区市场监督管理局2026年第6期 2026-05-12 |
| 白梅鱼干 | 浙江 | 乐清市蒲岐赵炳伟水产干货店 | 过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 温州市市场监督管理局2026年第二期食品“你点我检” 2026-04-29 |
| 鲤鱼 | 浙江 | 曲阜市宋保粮油店 | 恩诺沙星║164µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 山东省市场监督管理局2026年第15期通告（2026-05-22） 2026-05-22 |
| 黄鱼鲞 | 浙江 | 乐清市蒲岐赵炳伟水产干货店 | 过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 温州市市场监督管理局2026年第二期食品“你点我检” 2026-04-29 |
| 黄鳝 | 浙江 | 瑞安市启室淡水鱼批发店 | 甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 浙江省市场监督管理局2026年第8期 2026-03-13 |
| 黄鳝 | 江苏 | 张家港市锦丰镇青草巷东海水产品经营部 | 恩诺沙星║178 µg/kg║≤100 µg/kg | 高风险 | 苏州市市场监管局2026年第6期 2026-04-08 |
| 兴洲红膏蟹糊（蟹制品） | 浙江 | 舟山市七条船电子商务有限公司（京东网店） | 大肠菌群║1.3×10²,60,1.2×10²,1.1×10²,60CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g；菌落总数║>3.0×10⁶,>3.0×10⁵,>3.0×10⁵,>3.0×10⁵,>3.0×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=5×10⁴,M=10⁵CFU/g | 中风险 | 浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2026年第22期) 2026-06-24 |
| 凉拌海蜇（自制） | 浙江 | 杭州瓯卤品牌管理有限公司 | 铝的残留量 | 中风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第1期 2026-01-14 |
| 即食海蜇 | 浙江 | 苍南县成森海鲜楼 | 铝的残留量不符合食品安全国家标准规定 | 中风险 | 温州市市场监督管理局2026年第1期 2026-03-30 |
| 即食海蜇 | 陕西 | 宝鸡粤荣达商贸 | 菌落总数（不符合食品安全国家标准规定） | 中风险 | 陕西省市场监管局2026年食品抽检 2026 |
| 即食海蜇丝 | 陕西 | 宝鸡渝洲壹號调料行 | 菌落总数（不符合食品安全国家标准规定） | 中风险 | 陕西省市场监管局2026年食品抽检 2026 |
| 樱花虾干 | 浙江 | 文成县平阳东干货店 | 胭脂红不符合食品安全国家标准规定（GB 2760-2024规定樱花虾干中不得使用胭脂红） | 中风险 | 温州市市场监督管理局2026年第二期 2026-05-08 |
| 樱花虾干 | 浙江 | 温州蓝欣水产贸易有限公司 | 胭脂红不符合食品安全国家标准规定 | 中风险 | 温州市市场监督管理局2026年第3期（你点我检） 2026-05-29 |
| 樱花虾干 | 浙江 | 浙江参佰供应链管理有限公司 | 胭脂红、日落黄不符合食品安全国家标准规定 | 中风险 | 温州市市场监督管理局2026年第3期（你点我检） 2026-05-29 |
| 樱花虾淡皮（生干虾皮） | 浙江 | 温州市洞头北岙伟燕水产品经销部 | 柠檬黄、胭脂红不符合食品安全国家标准规定 | 中风险 | 温州市市场监督管理局2026年第3期（你点我检） 2026-05-29 |
| 红虾仁 | 浙江 | 温岭市骏泰水产有限公司 | 二氧化硫残留量（不符合食品安全国家标准规定） | 中风险 | 台州市市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2026年第13期) 2026-07-06 |
| 红虾皮 | 浙江 | 宁波照飞贸易有限公司 | 胭脂红、诱惑红（不符合食品安全国家标准规定） | 中风险 | 宁波市海曙区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2026年第12期) 2026-07-15 |
| 调味黄泥螺 | 浙江 | 宁波昌鲜食品有限公司（天猫网店） | 菌落总数║2.4×10⁵ CFU/g║≤10⁵ CFU/g | 中风险 | 浙江省市场监管局2026年第20期 2026-06-10 |
| 黄鳝 | 浙江 | 瑞安市启室淡水鱼批发店 | 甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定 | 中风险 | 浙江省水产品抽检（舆情监测库·原错分'其他生鲜'） 2026 |
农贸摊位、个体水产经营部是水产流通最广泛的末端，抽检不合格数量占比最高。
| 商品 | 省份 | 被抽样单位 | 不合格项目 | 风险等级 | 来源 / 日期 |
|---|---|---|---|---|---|
| 乌鱼 | 四川 | 宜宾市叙州区周大兵鲜鱼店 | 氧氟沙星║6.50µg/kg║≤2µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 乌鱼 | 四川 | 宜宾市叙州区黄四鲜鱼店 | 氧氟沙星║6.37µg/kg║≤2µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 乌鱼 | 四川 | 内江市市中区何谢水产店 | 氧氟沙星║4.62µg/kg║≤2µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 八爪鱼（其他水产品） | 海南 | 临高新盈庆茹水产品摊 | 氯霉素（禁用化合物，不得检出，检验值0.436µg/kg） | 高风险 | 海南省市场监管局2026年第1期 2026-01-07 |
| 墨鱼 | 浙江 | 杭州钱塘新区胡伟文水产摊 | 镉不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第1期 2026-01-29 |
| 多宝鱼（海水鱼） | 吉林 | 吉州区新生吉水产海鲜批发店 | 恩诺沙星（不符合GB 31650-2019，购进日期2025-10-22） | 高风险 | 吉州区市场监管局2026年第8期核查处置通告 2026-02-13 |
| 扁鱼 | 湖南 | 武陵区姚哥水产经营部 | 恩诺沙星（不符合食品安全国家标准规定） | 高风险 | 常德市武陵区市场监管局2026年食用农产品抽检 2026 |
| 斑节虾 | 广西 | 南宁良庆区猛隆海鲜店 | 恩诺沙星（不符合食品安全国家标准规定） | 高风险 | 南宁市市场监管局2026年食用农产品抽检 2026 |
| 武昌鱼 | 四川 | 成都市郫都区友邻优选商贸部 | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)║3.1µg/kg║不得检出 | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 江团 | 陕西 | 长安区刘子军海鲜水产店 | 恩诺沙星（不符合食品安全国家标准规定） | 高风险 | 西安市市场监管局2026年食用农产品抽检 2026 |
| 泥鳅 | 浙江 | 舟山市定海区吕允红水产经营部 | 恩诺沙星 | 高风险 | 浙江省市场监督管理局2026年第7期 2026-03-02 |
| 泥鳅 | 广西 | 崇左虾仔伍海鲜店 | 恩诺沙星（不符合食品安全国家标准规定） | 高风险 | 广西自治区/崇左市市场监管局2026年食用农产品抽检 2026 |
| 泥鳅 | 四川 | 达州市通川区群华水产品的店 | 恩诺沙星║205µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 泥鳅 | 四川 | 成都市郫都区沙西农副产品批发市场蔡银菊 | 恩诺沙星║119µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 泥鳅 | 四川 | 龙马潭区西南商贸城20区熊仁兵 | 恩诺沙星║412µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 淡水鲈鱼 | 浙江 | 杭州萧山新农都物流中心爱凤水产商行 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第1期 2026-01-29 |
| 淡水鲈鱼 | 浙江 | 杭州萧山新农都物流中心淼鑫水产商行 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第二期通告 2026-03-02 |
| 淡水鲈鱼 | 浙江 | 杭州萧山新农都物流中心淼鑫水产商行 | 恩诺沙星 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第1期 2026-01-14 |
| 淡水鲈鱼 | 浙江 | 杭州萧山新农都物流中心淼鑫水产商行 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第2期 2026-03-02 |
| 清江鱼（淡水鱼） | 山东 | 日照市东港区金盛淡水鱼店 | 恩诺沙星║186µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 山东省市场监管局2026年第14期 2026-05-14 |
| 牛蛙 | 浙江 | 杭州临安渔米之家水产商行 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第5期通告 2026-06-04 |
| 牛蛙 | 浙江 | 平湖市在英淡水产店（个体工商户） | 呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 浙江省市场监督管理局2026年第15期通告（2026-05-06） 2026-05-06 |
| 牛蛙 | 浙江 | 杭州临安渔米之家水产商行（临安区昌化镇唐昌街51号1幢营3（自主申报）） | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第5期 2026-06-02 |
| 牛蛙 | 浙江 | 平湖市在英淡水产店（个体工商户） | 呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 浙江省市场监督管理局2026年第15期 2026-04-29 |
| 牛蛙 | 浙江 | 宁波鄞州新城张海生水产摊 | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 浙江省市场监督管理局2026年第18期 2026-06-02 |
| 牛蛙 | 浙江 | 杭州临安渔米之家水产商行（自主申报） | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第5期 2026-06-04 |
| 牛蛙 | 浙江 | 杭州临安渔米之家水产商行 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第5期 2026-04-22 |
| 牛蛙 | 浙江 | 宁波市宗汉农贸市场施国校摊位 | 呋喃西林代谢物（禁用化合物，不得检出） | 高风险 | 浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2026年第23期) 2026-07-01 |
| 牛蛙 | 浙江 | 宁波海曙向兵蔬菜店 | 恩诺沙星、氟苯尼考（不符合食品安全国家标准规定） | 高风险 | 宁波市海曙区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2026年第12期) 2026-07-15 |
| 牛蛙 | 吉林 | 吉州区小彭水产店 | 恩诺沙星（不符合GB 31650-2019，购进日期2025-10-22） | 高风险 | 吉州区市场监管局2026年第8期核查处置通告 2026-02-13 |
| 牛蛙 | 吉林 | 吉州区黄记水产店 | 氟苯尼考（不符合GB 31650-2019，购进日期2025-10-21） | 高风险 | 吉州区市场监管局2026年第8期核查处置通告 2026-02-13 |
| 牛蛙 | 广西 | 扶绥依颖海鲜冻品批发店 | 氯霉素（禁用化合物，不得检出） | 高风险 | 广西自治区/崇左市市场监管局2026年食用农产品抽检 2026 |
| 牛蛙 | 云南 | 元谋县龙瑞百货 | 恩诺沙星║228µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 云南省市场监管局2026年食用农产品抽检 2026 |
| 牛蛙 | 四川 | 沿滩区沿滩新城杨大水产铺 | 呋喃西林代谢物║0.98µg/kg║不得检出 | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 牛蛙 | 四川 | 达州市通川区广来鲜鱼店 | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)║2.5µg/kg║不得检出 | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 牛蛙 | 四川 | 绵阳市安州区花荄卿记平价海鲜店 | 恩诺沙星║135µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 牛蛙 | 四川 | 南充市嘉陵区蒲氏鱼行 | 恩诺沙星║134µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 牛蛙 / 黑虎虾 | 新疆 | 阿克苏鲜贝水产店 | 恩诺沙星（不符合食品安全国家标准规定） | 高风险 | 新疆自治区市场监管局2026年食用农产品抽检 2026 |
| 牛蛙（活体） | 浙江 | 新昌县老小淡水鱼店 | 恩诺沙星（不符合食品安全国家标准规定） | 高风险 | 新昌县市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告(2026年第3期) 2026-07-01 |
| 牛蛙（活体） | 浙江 | 新昌县张浩军水产店 | 恩诺沙星（不符合食品安全国家标准规定） | 高风险 | 新昌县市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告(2026年第3期) 2026-07-01 |
| 甲鱼 | 浙江 | 杭州艮北农贸市场谢氏水产商行 | 孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第1期 2026-01-29 |
| 皮皮虾 | 浙江 | 宁波海曙广豪淡水产经营部 | 镉(以Cd计)（不符合食品安全国家标准规定） | 高风险 | 宁波市海曙区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2026年第12期) 2026-07-15 |
| 草鱼 | 云南 | 广南县米洪均 | 恩诺沙星（不符合食品安全国家标准规定） | 高风险 | 文山州/广南县市场监管局2026年抽检 2026 |
| 鲅鱼 | 山东 | 聊城开发区领航海鲜店 | 镉(以Cd计) 初检0.183mg/kg/复检0.107mg/kg║≤0.1mg/kg | 高风险 | 山东省市场监管局2026年第14期 2026-05-14 |
| 鲈鱼 | 四川 | 石棉县容福海鲜经营店 | 恩诺沙星║243µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 鲜活黑鱼（乌鱼） | 四川 | 锦江区跃群水产品经营部 | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)║4.9µg/kg║不得检出 | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 鲤鱼 | 山东 | 曲阜市宋保粮油店 | 恩诺沙星║164µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 山东省市场监管局2026年第15期 2026-05-21 |
| 鲤鱼 | 四川 | 西昌市肖家文福水产店 | 恩诺沙星║218µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 鲫鱼 | 浙江 | 杭州农副产品物流中心水产品批发市场洪卫华食品商行 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第二期通告 2026-03-02 |
| 鲫鱼 | 浙江 | 温州市洞头北岙农贸市场明省水产品店 | 恩诺沙星310µg/kg（标准值应≤100µg/kg） | 高风险 | 温州市洞头区市场监督管理局2026年第2期 2026-04-13 |
| 鲫鱼 | 浙江 | 杭州农副产品物流中心水产品批发市场洪卫华食品商行 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第2期 2026-03-02 |
| 鳊鱼 | 浙江 | 杭州农副产品物流中心水产品批发市场孟氏水产商行 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第三期通告 2026-03-31 |
| 鳊鱼 | 浙江 | 杭州长河江一农贸市场陈洪亮水产店 | 孔雀石绿（农兽药残留超标） | 高风险 | 浙江省市场监督管理局2026年第2期 2026-01-16 |
| 鳊鱼 | 浙江 | 绍兴市上虞区阿朱水产摊 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 浙江省市场监督管理局2026年第1期 2026-01-19 |
| 鳊鱼 | 浙江 | 台州温岭市大溪玲春水产品经营部 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 浙江省市场监督管理局2026年第17期 2026-05-22 |
| 鳊鱼 | 浙江 | 杭州萧山晟楼水产经营部 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第四期通告 2026-04-16 |
| 鳊鱼 | 浙江 | 杭州萧山程彪蔬果商行 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市萧山区市场监督管理局2026年第3期 2026-03-04 |
| 鳊鱼 | 浙江 | 杭州农副产品物流中心水产品批发市场孟氏水产商行 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第3期 2026-03-31 |
| 鳊鱼 | 浙江 | 杭州萧山晟楼水产经营部（萧山区新塘街道金城路2899号农产品批发市场水产大棚24号摊位） | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第4期 2026-05-09 |
| 鳊鱼 | 浙江 | 杭州萧山晟楼水产经营部 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第4期 2026-04-16 |
| 鳊鱼（淡水鱼活体） | 浙江 | 新昌县老小淡水鱼店 | 恩诺沙星（不符合食品安全国家标准规定） | 高风险 | 新昌县市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告(2026年第3期) 2026-07-01 |
| 黄泥螺 | 浙江 | 温州现代农贸城东味锦食品店 | 菌落总数不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 温州市市场监督管理局2026年第1期 2026-03-30 |
| 黄甲鱼 | 四川 | 南充市第二人民市场舒春艳 | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)║6.2µg/kg║不得检出 | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 黄颡鱼（鲜活） | 浙江 | 杭州市滨江区志诚果蔬商行 | 氯霉素不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第5期通告 2026-06-04 |
| 黄颡鱼（鲜活） | 浙江 | 杭州市滨江区志诚果蔬商行（个体工商户）（滨江区浦沿街道滨盛路4012号-2） | 氯霉素不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第5期 2026-06-02 |
| 黄颡鱼（鲜活） | 浙江 | 杭州市滨江区志诚果蔬商行（个体工商户） | 氯霉素不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第5期 2026-06-04 |
| 黄颡鱼（鲜活） | 浙江 | 杭州市滨江区志诚果疏商行（个体工商户）（滨江区浦沿街道滨盛路4012号-2） | 氯霉素不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第5期 2026-04-22 |
| 黄颡鱼（鲜活） | 浙江 | 杭州市滨江区志诚果疏商行 | 氯霉素不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第5期 2026-04-22 |
| 黄骨鱼（黄颡鱼） | 安徽 | 当涂县张水生水产经营部 | 恩诺沙星║381µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 安徽省市场监管局2026年第20期 2026-05-20 |
| 黄鳝 | 浙江 | 张家港市锦丰镇青草巷东海水产品经营部 | 恩诺沙星║178 μg/kg║≤100 μg/kg | 高风险 | 苏州市市场监督管理局2026年第6期通告（2026-04-08） 2026-04-08 |
| 黄鳝 | 浙江 | 诸暨市应店街杨龙标水产摊 | 恩诺沙星残留量超标 | 高风险 | 绍兴市市场监督管理局2026年第1期 2026-02-04 |
| 黄鳝 | 浙江 | 杭州艮北农贸市场谢氏水产商行 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第1期 2026-01-29 |
| 黄鳝 | 浙江 | 杭州市萧山宁围农贸市场沈金海 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 浙江省市场监督管理局2026年第16期 2026-05-06 |
| 黄鳝 | 浙江 | 诸暨市应店街杨龙标水产摊 | 恩诺沙星残留量超标 | 高风险 | 绍兴市市场监督管理局2026年第一期 2026-02-04 |
| 黄鳝 | 浙江 | 诸暨市应店街杨龙标水产摊 | 恩诺沙星残留量超标 | 高风险 | 绍兴市市场监督管理局2026年'你点我检'第1期 2026-02-09 |
| 黄鳝 | 浙江 | 萧山宁围农贸市场沈金海水产摊位 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 浙江省市场监督管理局2026年第16期 2026-04-29 |
| 黄鳝 | 浙江 | 宁波海曙向兵蔬菜店 | 恩诺沙星（不符合食品安全国家标准规定） | 高风险 | 宁波市海曙区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2026年第12期) 2026-07-15 |
| 黄鳝 | 四川 | 金牛区老村民粮油店 | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)║6.8µg/kg║不得检出 | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 黄鳝 | 四川 | 新都区钱姐水产店 | 恩诺沙星║671µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 黑鱼 | 浙江 | 龙港市西排农贸市场陈爱连摊位 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 温州市市场监督管理局2026年第三期 2026-05-29 |
| 黑鱼 | 浙江 | 龙港市西排农贸市场陈爱连摊位 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 温州市市场监督管理局2026年第3期 2026-05-29 |
| 黑鱼 | 辽宁 | 北镇市老爷庙市场艳梅水产品摊床 | 恩诺沙星║311µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 辽宁省市场监管局2026年食用农产品抽检通告 2026 |
| 丁鱼（海水鱼） | 海南 | 临高博厚引苦鱼摊点 | 挥发性盐基氮（检验值39.2mg/100g，不符合规定） | 中风险 | 海南省市场监管局2026年第1期 2026-01-07 |
| 标称安徽华信食品有限公司生产的糯米锅巴（蟹香蛋黄味） | 浙江 | 龙游隆嘉食品经营部 | 过氧化值（以脂肪计） | 🟢 低风险 | 2026年第5期 |
| 樱花虾干 | 浙江 | 温州现代农贸城叶群美水产店 | 胭脂红不符合食品安全国家标准规定 | 中风险 | 温州市市场监督管理局2026年第1期 2026-03-30 |
| 海水虾 | 山东 | 茌平县福源海鲜水产店 | 二氧化硫残留量║0.497g/kg║≤0.1g/kg | 中风险 | 山东省市场监管局2026年第17期 2026-07-08 |
| 蜇皮白菜心 | 山东 | 荣成市小东岛小海鲜店 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║2.33×10³mg/kg║≤500mg/kg | 中风险 | 山东省市场监管局2026年第14期 2026-05-14 |
| 青虾（海水虾） | 山东 | 黄岛区永永缘缘海产品经营部 | 二氧化硫残留量║0.148g/kg║≤0.1 g/kg | 中风险 | 青岛市市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2026年第2期) 2026-07-02 |
| 鲜活鲫鱼 | 重庆 | 江津区双福毛哥水产品经营部 | （具体项目见官方检验报告；风险控制通告〔2026〕35号未单列） | 待核实 | 重庆市江津区市场监督管理局关于4批次不合格食品风险控制情况的通告(2026年第35号) 2026-07-10 |
| 黄鱼鲞 | 浙江 | 永嘉县乌牛街道管金平食品商行 | 过氧化值不符合食品安全国家标准规定 | 中风险 | 温州市市场监督管理局2026年第1期 2026-03-30 |
餐饮单位采购的水产原料不合格，直接转化为餐桌风险。
| 商品 | 省份 | 被抽样单位 | 不合格项目 | 风险等级 | 来源 / 日期 |
|---|---|---|---|---|---|
| 泥鳅 | 四川 | 乐山市市中区德志餐饮店 | 恩诺沙星║242µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 溪石斑鱼 | 浙江 | 杭州临安钱王大酒店管理有限公司 | 地西泮 | 高风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第1期 2026-01-14 |
| 牛蛙 | 浙江 | 宁波市海曙集士港乐丁餐厅 | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合标准要求 | 高风险 | 宁波市市场监督管理局2026年第1期通告（2026-01-16） 2026-01-16 |
| 牛蛙 | 浙江 | 宁波市鄞州下应子夜饮餐饮店 | 恩诺沙星不符合标准要求 | 高风险 | 宁波市市场监督管理局2026年第2期通告（2026-02-14） 2026-02-14 |
| 牛蛙 | 浙江 | 宁波市鄞州潘火百聚爽饭店 | 呋喃西林代谢物不符合标准要求 | 高风险 | 宁波市市场监督管理局2026年第3期通告（2026-03-13） 2026-03-13 |
| 牛蛙 | 浙江 | 宁波市北仑区敏达餐饮有限公司 | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合标准要求 | 高风险 | 宁波市市场监督管理局2026年第5期通告（2026-06-08） 2026-06-08 |
| 牛蛙 | 浙江 | 宁波市鄞州下应子夜饮餐饮店 | 恩诺沙星不符合标准要求 | 高风险 | 宁波市市场监督管理局2026年第2期 2026-02-14 |
| 牛蛙 | 浙江 | 宁波市鄞州潘火百聚爽饭店 | 呋喃西林代谢物，实测值3.99μg/kg，标准要求不得检出 | 高风险 | 宁波市市场监督管理局2026年第3期 2026-03-13 |
| 牛蛙 | 浙江 | 宁波市北仑区敏达餐饮有限公司 | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合食品安全标准要求 | 高风险 | 宁波市市场监督管理局2026年第5期 2026-06-08 |
| 牛蛙 | 浙江 | 宁波市鄞州下应子夜饮餐饮店 | 恩诺沙星不符合标准要求 | 高风险 | 宁波市市场监督管理局2026年第7期 2026-02-14 |
| 牛蛙 | 浙江 | 宁波市海曙集士港乐丁餐厅 | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合标准要求 | 高风险 | 宁波市市场监督管理局2026年第1期 2026-01-16 |
| 牛蛙 | 重庆 | 綦江柒加壹沸腾鱼餐厅 | 恩诺沙星（不符合食品安全国家标准规定） | 高风险 | 重庆市綦江区市场监管局2026年通告 2026 |
| 牛蛙 | 四川 | 苍溪县莉大姐风味鱼火锅店 | 恩诺沙星║1.23×10³µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 牛蛙 | 四川 | 大英县鱼鼎自助鱼蛙火锅店 | 恩诺沙星║187µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 牛蛙 | 四川 | 泸州市龙马潭区游蛙鱼火锅店 | 恩诺沙星║801µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 牛蛙 | 四川 | 遂宁市开发区鱼味坊美蛙鱼自助餐饮店 | 恩诺沙星║114µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 牛蛙 | 四川 | 攀枝花市仁和区蛙先生餐饮店 | 呋喃西林代谢物║1.14µg/kg║不得检出 | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 牛蛙（活体） | 浙江 | 宁波市鄞州横溪宴五都饭店 | 恩诺沙星不符合GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》要求 | 高风险 | 宁波市鄞州区市场监督管理局2026年第8期 2026-06-10 |
| 牛蛙（活体） | 浙江 | 宁波市鄞州横溪宴五都饭店 | 恩诺沙星不符合GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》 | 高风险 | 宁波市鄞州区2026年第8期 2026-06-10 |
| 牛蛙（活体） | 浙江 | 宁波市鄞州横溪宴五都饭店 | 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 宁波市鄞州区市场监督管理局2026年第8期 2026-06-09 |
| 牛蛙（活） | 浙江 | 余姚市成彩餐饮店 | 恩诺沙星不符合标准要求 | 高风险 | 宁波市市场监督管理局2026年通告（2026-05-11） 2026-05-11 |
| 牛蛙（活） | 浙江 | 余姚市成彩餐饮店 | 恩诺沙星不符合标准要求 | 高风险 | 宁波市市场监督管理局2026年第6期 2026-05-12 |
| 牛蛙（活） | 浙江 | 余姚市成彩餐饮店 | 恩诺沙星不符合标准要求 | 高风险 | 宁波市市场监督管理局2026年第4期 2026-05-14 |
| 牛蛙（活） | 浙江 | 宁波市海曙李波餐饮店 | 恩诺沙星，实测值192µg/kg，标准要求≤100µg/kg | 高风险 | 宁波市海曙区市场监督管理局2026年第8期 2026-06-04 |
| 白虾 | 浙江 | 余姚市牛鸿轩餐饮店 | 二氧化硫残留量不符合食品安全标准要求 | 高风险 | 宁波市市场监督管理局2026年第5期 2026-06-08 |
| 花蚶 | 浙江 | 黄岩国际大酒店有限公司 | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 台州市市场监督管理局2026年第6期 2026-04-03 |
| 鲫鱼 | 浙江 | 黄岩国际大酒店有限公司 | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合食品安全国家标准规定 | 高风险 | 台州市市场监督管理局2026年第6期 2026-04-03 |
| 黑甲鱼 | 四川 | 旌阳区禾田华府餐饮店 | 磺胺类(总量)║968µg/kg║≤100µg/kg | 高风险 | 四川省市场监管局2026年第8号 2026-07-08 |
| 冻海水虾 | 山东 | 平度市圈圈的后厨餐饮店 | 二氧化硫残留量║0.247g/kg║≤0.1g/kg | 中风险 | 山东省市场监管局2026年第14期 2026-05-14 |
| 海水虾 | 浙江 | 烟台弘蚨餐饮管理有限责任公司 | 二氧化硫残留量║0.160g/kg║≤0.1g/kg | 中风险 | 山东省市场监督管理局2026年第15期通告（2026-05-22） 2026-05-22 |
| 海水虾 | 山东 | 烟台弘蚨餐饮管理有限责任公司 | 二氧化硫残留量║0.160g/kg║≤0.1g/kg | 中风险 | 山东省市场监管局2026年第15期 2026-05-21 |
| 海蜇丝(自制) | 上海 | 上海宴江悦餐饮有限公司 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║2.64×10³mg/kg║≤500mg/kg | 中风险 | 上海市市场监督管理局2026年第21期省级食品安全抽检信息 2026-07-03 |
| 海蜇丝（自制） | 上海 | 苏小柳（上海）餐饮管理有限公司杨浦第五分公司 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║1.16×10³ mg/kg║≤500 mg/kg | 中风险 | 上海市杨浦区2026年监督抽检通报（7/2） 2026-07-02 |
| 海蜇头（自制） | 上海 | 上海独当一面餐饮有限公司 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║1.61×10³ mg/kg║≤500 mg/kg | 中风险 | 上海市杨浦区2026年监督抽检通报（7/2） 2026-07-02 |
| 海蜇头（自制） | 山东 | 威海火炬高技术产业开发区渔巷酒店 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║714mg/kg║≤500mg/kg | 中风险 | 山东省市场监管局2026年第17期 2026-07-08 |
| 海蜇（自制） | 上海 | 上海一梅轩餐饮管理有限公司宁国路第一分公司 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║1.15×10³ mg/kg║≤500 mg/kg | 中风险 | 上海市杨浦区2026年监督抽检通报（7/2） 2026-07-02 |
| 白皮海蜇（自制） | 浙江 | 杭州市上城区徽味轩饭店 | 铝的残留量不符合食品安全国家标准规定 | 中风险 | 杭州市市场监督管理局2026年第2期 2026-03-02 |
| 白菜心拌蜇皮（自制） | 上海 | 忆鲈餐饮管理（上海）有限公司 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║1.20×10³ mg/kg║≤500 mg/kg | 中风险 | 上海市普陀区市场监管局2026年第二期 2026-03-24 |
| 白虾 | 浙江 | 余姚市牛鸿轩餐饮店 | 二氧化硫残留量不符合标准要求 | 中风险 | 宁波市市场监督管理局2026年第5期通告（2026-06-08） 2026-06-08 |
基于全部 171 条记录统计，仅列出出现2次及以上品种；禁用化合物与高风险抗生素为重点关注对象
| 排名 | 水产品 | 次数 | 主要风险 |
|---|---|---|---|
| 1 | 牛蛙 | 50次 | 恩诺沙星、呋喃西林/五氯酚酸钠（禁用） |
| 2 | 虾类 | 19次 | 抗生素组合残留、二氧化硫 |
| 3 | 黄鳝 | 13次 | 恩诺沙星（严重超标）、五氯酚酸钠（禁用） |
| 4 | 鳊鱼 | 10次 | 恩诺沙星、孔雀石绿（禁用） |
| 5 | 海蜇 | 10次 | 铝残留 |
| 6 | 泥鳅 | 7次 | 恩诺沙星 |
| 7 | 鲈鱼 | 7次 | 恩诺沙星 |
| 8 | 黑鱼/乌鱼 | 7次 | 氧氟沙星、五氯酚酸钠（禁用） |
| 9 | 鲫鱼 | 6次 | 恩诺沙星 |
| 10 | 黄颡鱼 | 6次 | 氯霉素（禁用） |
| 11 | 黄鱼 | 4次 | 过氧化值超标 |
| 12 | 鱼干/鲞制品 | 3次 | 过氧化值超标 |
| 13 | 甲鱼 | 3次 | — |
| 14 | 鲤鱼 | 3次 | — |
| 15 | 虾皮类 | 3次 | — |
| 16 | 黄泥螺 | 2次 | — |
| 17 | 蟹类 | 2次 | — |
基于全部 171 条记录统计；🔴 禁用化合物 / 🟠 高风险抗生素 / 🟡 中风险指标
| 排名 | 不合格项目 | 次数 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 1 | 恩诺沙星超标 | 79次 | 🟠 中高风险（抗生素超标） |
| 2 | 呋喃西林代谢物（禁用） | 13次 | 🔴 高风险（禁用化合物） |
| 3 | 五氯酚酸钠（禁用） | 12次 | 🔴 高风险（禁用化合物） |
| 4 | 铝残留超标 | 10次 | 🟡 中风险 |
| 5 | 过氧化值超标 | 8次 | 🟡 中风险（质量指标） |
| 6 | 色素不合格 | 8次 | 🟡 中风险 |
| 7 | 二氧化硫残留 | 8次 | 🟡 中风险 |
| 8 | 菌落总数超标 | 7次 | 🟡 中风险 |
| 9 | 氯霉素（禁用化合物） | 7次 | 🔴 高风险（禁用化合物） |
| 10 | 孔雀石绿（禁用化合物） | 4次 | 🔴 高风险（禁用化合物） |
| 11 | 其他项目 | 4次 | 🟡 中风险 |
| 12 | 镉超标 | 3次 | 🟠 中高风险（重金属） |
| 13 | 氧氟沙星超标 | 3次 | 🟠 中高风险（抗生素超标） |
| 14 | 甲氧苄啶超标 | 2次 | 🟡 中风险 |